如何解讀食物營標簽？

食品營養標簽是向消費者提供食品營養成分信息和特性的說明。它包括了營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱。概言之，營養標簽包括了所有必要信息，以幫助消費者了解其成分，選擇適合自己需要的產品。不過，對于很多人來說，這些信息并不容易解讀。新年伊始，向讀者介紹一些這方面的知識，在選購食品時通過標簽更好的了解營養構成。

產品體積、容量和重量

在食品的營養標簽上出現的各項內容，是根據食品健康管理法而制定的，不過不同食品，作為參考的項目類型有較大區別。即使是同一類商品，包括使用的體積、容量和重量差異也很大。所以，在選購食品時。首先應該注意的是產品體積、容量和重量，以飲料為例，每瓶250ml的包裝，顯然不見得使用于多人聚會的場合。

營養成分

作為消費者，希望從食品中攝取的營養成分各不相同，這些營養成分主要包括：

*鈣（Cakium）

*維生素A（Victarrline A）

*維生素C（Victarrline C）

*纖維素（Fibres）

*鐵元素（Fer）

有些成分則是需要控制或減少攝入的，比如：

*脂類（Lipides）

*糖份（Sucre）

*飽和性或者反式脂肪（Gras satues outrans）

*鈉元素（Sodium）

不同年齡段的人群，每天所需攝入的營養成分以及最高比例并不相同。在食品營養標簽上，每種成分后面的百分比，表示此類城分在相應重量單位食品中的含量。以貧血患者為例，需要市場補充含鐵量較高的食品，一般選購的食品鐵元素含量應在5%以上。從人體健康的角度考慮，應選擇那些飽和性和反式脂肪酸以及鈉元素含量較低的食品。