海外生活：食品標(biāo)識(shí)幫助你做決定

小標(biāo)識(shí)有大市場(chǎng)。80%的德國人都有過僅憑產(chǎn)品標(biāo)識(shí)就做出了購買決定的經(jīng)驗(yàn)。而市面上的各種食品標(biāo)識(shí)有數(shù)百個(gè)之多。到底數(shù)量幾何，沒人知道，而且也根本數(shù)不清，因?yàn)椴粩嘤行聵?biāo)識(shí)面世。“任何人都能發(fā)明個(gè)什么產(chǎn)品保證，設(shè)計(jì)個(gè)Logo，然后把它貼在自己的產(chǎn)品上”，“食品觀察”網(wǎng)站的安德里亞斯·溫克樂（Anreas Winkler）說，而很多所謂的質(zhì)量標(biāo)識(shí)其實(shí)不過是廣告設(shè)計(jì)而已。其表現(xiàn)的內(nèi)容，根本沒什么標(biāo)準(zhǔn)可循，更談不上經(jīng)過檢驗(yàn)。

圖標(biāo)從左至右，由上至下的依次代表：公平貿(mào)易標(biāo)識(shí)，海洋管理委員會(huì)標(biāo)識(shí)，產(chǎn)地標(biāo)簽，有機(jī)標(biāo)識(shí)。

而有些認(rèn)證標(biāo)識(shí)往往會(huì)讓消費(fèi)者落入虛假宣傳和故意誤導(dǎo)的騙局中。

帶有“不含”字樣的標(biāo)識(shí)

“不含口味增強(qiáng)劑”，“不含人工香精”，“不含添加劑”——盡管這些聲明都以一種看似嚴(yán)肅的標(biāo)牌出現(xiàn)在商品包裝上：但他們并不是真正的商品標(biāo)識(shí)，而只是配料說明而已。Label-online的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人薩菲爾·羅伯特（Saphir Robert）解釋道，即便這些配料說明屬實(shí)，這些經(jīng)常在食品廣告中出現(xiàn)的字眼，往往也是斷章取義的文字游戲。

如果某個(gè)生產(chǎn)商棄用味精，他往往會(huì)用酵母味素代替，而這兩類東西都差不多。而香精往往并不像消費(fèi)者想象的那么自然。如果包裝上寫著“天然香精”，那必須提取自天然原料，不過所謂的天然原料很可能是鋸末。“消費(fèi)者無論如何都應(yīng)該看一看包裝上用小字印刷的配料表”，羅伯特說。

但“不含轉(zhuǎn)基因標(biāo)志” （Ohne Gentechnik-Siegel）就不同了。消費(fèi)者保護(hù)組織推薦帶有這個(gè)標(biāo)識(shí)的商品，因?yàn)檫@是由國家監(jiān)管頒發(fā)的標(biāo)識(shí)。但另一種無轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)“frei von Gentecnik”的標(biāo)準(zhǔn)就并非絕對(duì)了：帶有該標(biāo)識(shí)的肉類、雞蛋和牛奶可能來自那些在規(guī)定日期內(nèi)使用轉(zhuǎn)基因飼料飼養(yǎng)的家畜。

質(zhì)量管控標(biāo)識(shí)，只是商品廣告的另一種形式

“經(jīng)過驗(yàn)證的高品質(zhì)”，“嚴(yán)格監(jiān)管的種植方式”：這些標(biāo)識(shí)意圖表明商品不凡的品質(zhì)，但這說辭實(shí)在空洞無物。“哪有不經(jīng)質(zhì)量控制就能流入市場(chǎng)的食品？”，aid信息機(jī)構(gòu)的哈拉爾德·賽次評(píng)論道。

有些驗(yàn)證標(biāo)識(shí)毫無意義，比如費(fèi)森尤斯研究所頒發(fā)的質(zhì)量標(biāo)識(shí)。“一般情況下，這類標(biāo)識(shí)表明企業(yè)的質(zhì)量管理更加嚴(yán)格”，巴伐利亞州消費(fèi)者保護(hù)中心的丹妮埃拉·克雷爾說。但實(shí)際情況是該標(biāo)識(shí)的檢驗(yàn)要求，并沒有比國家規(guī)定的更嚴(yán)格，而消費(fèi)者對(duì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也一無所知。

自我標(biāo)榜高質(zhì)量的標(biāo)識(shí)

“高級(jí)”，“金標(biāo)”，“最強(qiáng)”，“某某佳品”。這些貌似標(biāo)識(shí)的說辭只是商家的廣告而已，根本沒經(jīng)過驗(yàn)證。

而有些機(jī)構(gòu)頒發(fā)的此類標(biāo)識(shí)也讓人心存疑問。比如，《食品報(bào)》向各類食品中最暢銷的100種產(chǎn)品頒發(fā)了“頂尖品牌”標(biāo)識(shí)。而這些產(chǎn)品的大賣，是因?yàn)橘|(zhì)量可靠還是因?yàn)闋I銷得法，就無從得知了。相比之下，《食品實(shí)驗(yàn)》雜志頒發(fā)的“年度產(chǎn)品”標(biāo)識(shí)更有說服力一些。這個(gè)稱號(hào)來自消費(fèi)者的問卷調(diào)查。不過候選產(chǎn)品還是由雜志社自己挑選的。

傳統(tǒng)工藝標(biāo)識(shí)

“使用古老的傳統(tǒng)工藝”，“古法良方”：這些標(biāo)識(shí)看起來似乎歷史悠久，但對(duì)所謂的傳統(tǒng)是什么，存世多久，都語焉不詳。在食品投訴網(wǎng)站Lebensmittelklarheit.de上，消費(fèi)者保護(hù)中心建議消費(fèi)者：無論商品包裝看起來有多復(fù)古，都要仔細(xì)閱讀配料表。如果配料表上頻繁出現(xiàn)人造添加劑或復(fù)雜配料，那肯定只是假借傳統(tǒng)之名罷了。

但有個(gè)標(biāo)識(shí)大不一樣——歐盟的GTS標(biāo)識(shí)，即“有保證的傳統(tǒng)特產(chǎn)”標(biāo)識(shí)，它確保了該產(chǎn)品使用了與傳統(tǒng)一致的生產(chǎn)工藝。比如，馬蘇里拉奶酪常常貼有這個(gè)標(biāo)識(shí)——但這個(gè)標(biāo)識(shí)的缺點(diǎn)也暴露無遺。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，作為一種傳統(tǒng)的意大利奶酪，無論是出產(chǎn)在意大利，還是某個(gè)北歐國家，都有資格貼上這個(gè)標(biāo)識(shí)。

農(nóng)莊標(biāo)識(shí)

“幸運(yùn)農(nóng)莊”，“歡樂農(nóng)莊”，“忠厚農(nóng)民”：很多大型食品集團(tuán)也喜歡在他們的產(chǎn)品上印上這樣的標(biāo)識(shí)。有時(shí)候包裝上還有所謂農(nóng)莊的圖片襯托著產(chǎn)品，顯得格外可信。不過，即便真有農(nóng)莊起了這么一個(gè)喜人的名字，也并不代表它的產(chǎn)品質(zhì)量就一定好。

這些標(biāo)識(shí)意圖喚起人們對(duì)非工業(yè)化、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的想象。消費(fèi)者中心批評(píng)道：“我們認(rèn)為，企業(yè)的名稱、產(chǎn)品的描述和表現(xiàn)，不應(yīng)暗示某種與實(shí)際情況大相徑庭的生產(chǎn)方式。比如，乳品或肉類產(chǎn)品不應(yīng)使用牲畜在草地上自由生活的形象，這會(huì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生錯(cuò)誤的聯(lián)想。”
 

 

 

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