巴黎的越南味道——Ph?

 

    不知道曾經在哪位美食評論家的文章中看到一句話，已記不清原話是什么，大概意思是稱贊巴黎的越南料理比越南本國的還好吃。

    當我到了巴黎后，發現在巴黎確實存在著許多的越南餐館。親身去嘗過后確實覺得十分美味，回國后我曾試圖去尋找那樣的味道，但是幾乎每次都是失望而歸。

    在巴黎，由于我的生活和學習都十分繁忙，能夠花時間好好坐下來吃一頓充裕的午餐和晚餐的情況并不多。吃多了法國三明治、沙拉、麥當勞等快餐，會讓人的味覺十分寡味與疲倦，如果這個時候來一碗越南的Ph?那就再好不過了，即節約時間又很合口味。

    熱騰騰的清澈湯水，別看如清水一般透亮，那也是精心熬制，最低標準是牛骨、牛肉。潛伏在湯水中或寬或窄的米粉，溫潤卻不失勁道，上面覆蓋著生熟牛肉，有的還會有牛肉丸、毛肚等，再加上洋蔥絲、豆芽、羅勒葉、薄荷葉......青白紅分明，旁邊會有檸檬、小米椒、魚露、辣椒醬和店鋪特制蘸料等備用，吃完讓人既滿足了味蕾又有飽足感。

   在巴黎寒冷的冬天，來一碗熱熱的粉，真是很愜意的一件事。

（本文系泓鈺四川分校原創內容，轉載請注明出處，李老師/文） 

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